俗话说“谷雨吃四宝,全年没烦恼”!对于谷雨时节,天气多变,时而阳光明媚,时而阴雨绵绵。这个时节我们更要多注意身体的变化,无论是祛湿保暖,还是多吃一些应季食材,都应要和当下节气相呼应,这样才能健康入夏,这也就是谷雨吃4宝的由来了。


       一、豌豆
       俗话说,三月香椿四月豆,四月吃豆胜过肉!四月的餐桌上,各种豆类就成了主角,这其中又以初上市的豌豆最受欢迎。豌豆富含蛋白质、胡萝卜素和粗纤维,其中豌豆中的胡萝卜素可起到明目提神的效果,粗纤维对肠胃蠕动也有益。


       推荐食谱【豌豆粥】


       1、胡萝卜半根,去皮后切丁。
       2、香菇4个,洗净后切片。


       3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。


       4、起锅热油,倒入虾仁炒一炒。


       5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来,炒一炒后会更香,盛出来后先放在一旁。


       6、大米一小碗,淘洗干净后倒入砂锅,加清水大火煮开,沸腾后转小火慢煮30分钟。


       7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁,再来点姜丝后一勺盐调味儿。


       8、继续盖上煮8分钟,煮好后再关火焖3分钟,最后再淋几滴香油。


       香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了,简单好吃,营养味美。


       二、鲤鱼
       谷雨素有吃鲤鱼的传统。因为鲤鱼寓意“年年有余”,所以吃鲤鱼可以带来好运和财富,是谷雨时节必不可少的一道美味佳肴。而且鲤鱼肉质肥美,也是春季养生佳品。


       推荐食谱【红烧鲤鱼】


       1、鲤鱼清洗干净后,背部划花刀,放入葱片,姜片,料酒腌制20分钟去腥;


       2、在鱼身上撒一层面粉,然后再抖掉鱼身上多余的面粉;


       3、锅内倒入油,油温8成热把鱼放入锅内,煎制两面金黄盛出备用;


       4、锅内留底油,将葱姜蒜煸炒出香味后,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味;
       5、把煎好的鱼放入汤中,大火煮开转中小火焖煮20分钟。烧熟后将鱼取出盛盘,锅内剩余汤汁加水淀粉水勾芡,淋在鱼身上,撒葱花点缀就可以上桌享用啦。


       三、蒜苔
       蒜苔也是谷雨吃4宝中的一种,它富含维生素矿物质和大蒜素,被誉为"天然青霉素",常食可增强人体免疫力;另外蒜苔富含膳食纤维,能够促进人体胃肠蠕动,有一定促进消化的作用。


       推荐食谱【蒜苔肉丝】


       1、蒜苔1把清洗干净,切成小段儿。


       2、猪肉改刀切一下,切成丝;再稍微的腌一会儿:来点姜丝、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉,给它抓拌抓拌,再淋上半勺食用油锁住水分,腌个5分钟左右就差不多了;


       3、
       蒜苔
       焯一下水,水开加半勺盐、一小勺油,
       将切好的蒜苔倒进来
       ,
       时间就是1分钟左右
       ,
       捞出来再过一下凉水;


       4、藕带不需要做任何处理,就是开袋即食的;


       5、起锅热油,倒入腌制的肉丝滑散,加点蒜末辣椒丁炒香;


       6、藕带和焯过水的蒜薹一起倒锅里面来,调味就加了一点点的盐、一勺生抽、一点蚝油,大火翻炒几下,入味就可以了,


       做法特别的简单啊,但是吃起来还不错;


       四、桑甚
       桑葚属于浆果类的水果,也是在谷雨前后大量上市,它富含维生素,尤其是维生素C,可以美容养颜;另外桑葚还富含膳食纤维,酸甜的口感也可以引起食欲。


       致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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