米饭、面条、馒头,属于一日三餐当中最为多见的主食,能够为人体提供较多的碳水化合物,这种物质属于人体当中红细胞的重要能量来源,也是心脏和神经系统的主要能源。
但在日常生活当中,有不少人的体重会超标,在选择主食的时候会特别谨慎,担心主食选择不对,导致体重增加。所以特别想知道,米饭、面条和馒头到底吃哪一种不容易发胖?
米饭、面条、馒头哪一种不容易发胖?
一、馒头热量高
大米与小麦粉的淀粉含量接近,含水量也差别不到10%,所以在100克的大米和小麦粉当中,所含有的热量均为345千卡左右。
但是,在用大米和小麦粉做成米饭、面条、馒头之后,所含有的热量就会发生较大程度的改变。
譬如大米做成米饭之后,所含有的热量为116千卡,小麦粉做成的面条热量则为107千卡,而馒头中的热量则为223千卡。所以对于减肥人群来说,优选面条和米饭。
二、米饭、面条含水量高
同样100克的大米和小麦粉所制作出来的米饭、面条和馒头,所含有的水分完全不同。因为大米的吸水功能特别强,在经过煮炖之后,米饭当中的含水量达到了71%。100克的大米当中,一般就可以煮出200多克的米饭。
而面条经过水煮之后,含水量与米饭相近,但是高于米饭,达到了73%左右。而馒头的吸水量非常低,含水量只能达到44%左右。
含水量较多的主食进入人体之后,并不会使体内积攒过多的热量,还可以提高消化和代谢功能。所以对于减肥人群来讲,日常饮食中应适当选择面条和米饭。
三、面条馒头的饱腹感较强
由于米饭当中所含有的膳食纤维以及蛋白质成分比面条馒头中的低,所以在食用相同量的米饭之后,会使人在短时间内出现比较明显的饥饿感,很容易让人忍不住吃一些食物,就会导致进入体内的热量超标。
而相比米饭,面条和馒头中的膳食纤维以及蛋白质成分要略高一些,饱腹感也就略强一些,食用之后,一般不会使人出现比较明显的饥饿现象。
所以对于身体肥胖的人群来讲,如果每天的运动量较多,或者是要进行大量的脑力劳动,那么可以选择面条或馒头。如果每天的活动量比较少,也没有进行一些高强度的脑力活动,那么可以选择米饭。
四、米饭、面条血糖反应低
对于减肥人群来讲,主食应选择血糖反应低的食物。在米饭和面条、馒头当中,应优选米饭和面条。因为米饭和面条的血糖反应保持在81左右,而馒头的血糖反应要稍高一些,达到了90左右。
总而言之,米饭、面条和馒头当中都含有比较多的碳水化合物,对于减肥人群来说,最好选择米饭和面条。米饭和的面条当中的热量会略低一些,含水量却偏高一些。
但是,米饭和面条的饱腹感比较差,对于每天要进行大量运动的减肥人群来说,很容易出现过度饥饿现象,那么就可以适当的选择吃一些馒头。

另外,不管是米饭、面条还是馒头,最好是适当搭配上一些杂豆或者是粗粮。因为杂豆和粗粮中含有比较丰富的维生素、植物蛋白以及膳食纤维等成分,这些成分能够提升减肥人群的消化和代谢功能,达到快速减脂的作用。

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