导读:
       立夏,在我们农村是人们非常看重的一个节气,甚至是把它当成是一个大节来看,不仅流传着各种各样的习俗,同时还有专门的食俗。立夏作为夏天的第一个节气,它的到来,标志着万物繁茂,而且都进入了一个生长旺季。


       这个节气到底是怎么来的呢?很小的时候,就听村里的老先生提到,一本古籍《月令七十二候集解》,里面记载到“立,建始也”“夏,假也,物至此时皆假大也”。这里的“假”是“大”的意思,指春日远去,夏季开始,万物至此皆已长大,故名立夏。这也是立夏节气的由来。后来我在《历书》中也有看到:“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也”。


       万物生长,而且长大,这个就是立夏节气的一个特点,在食俗上,我们当地还有流传着一个俗语“立夏吃三草,一年病不沾”,3草分别指啥?看看你们家有吗?
       立夏吃三草,分别指的是什么草?
       1、紫苏
       到了立夏,紫苏也已经长成,这个也是立夏节气必吃的一种野菜,或者是香料,在农村当中,很多人都把它当成杂草来看待,但是在城里,紫苏的价格可一点都不便宜。


       紫苏,属于药食同源的食材,而且它有健脾开胃的一个效果,尤其是在这个时候吃海鲜,或者是吃肉食的话,它能起到一定的解毒作用。像平时吃炒田螺,还有龙虾之类的,我们当地人,都会来上一点紫苏。


       它可以当作菜,也可以当作香料来使用,自带一股清香味,会让人食欲大开,在立夏的时候,可不要错过了,这个难得的美味。
       2、马齿苋
       马齿苋,同样也是被人看作是杂草,而且它生长是不挑地方的,什么房前屋后,菜园地,或者是其它的一些地方,都能看到其身影,据老辈人讲,它也被称之为“五行菜”。


       这个菜的口感,如果是新鲜的话,是那种酸味,很多人吃不太习惯,不过像我们当地的人,更喜欢把它晒干了来吃,这样口感会变得更加的劲道,这种酸涩味也会不复存在,口感立马会好不少。


       它能起到促消化的作用,而且其营养物质含量特别的高,尤其是各种矿物质,喜欢吃的话,也可以来上一点,尤其是在立夏前后,这种野菜最多。
       3、蒲公英
       小孩子最喜欢玩的一种野草,没有想到却是一种不可多得的药材,在立夏节气,这个时候蒲公英已经从土里生长出来了,我们可以提着篮子去采摘一些回来,不管是晒干泡茶,还是直接焯水,然后炒来吃,味道都相当的不错。


       新鲜的蒲公英会带有苦味,所以我们在吃的时候,最好是对其进行焯水,焯水之后的蒲公英苦味就会减少很多。而且也会带着清香味。


       我一般都是把它搭配着鸡蛋一起炒,这样清爽可口,营养价值也直接拉满,喜欢吃的朋友,在家里可以试一试。
       【食刻说】
       这个被人忽视的三草,其实是不可多得的营养食材,它们不仅是草,也是菜,更是药材,在暮春节气,我们可以选择多吃一些,补充营养的同时,同时还有利于身体,增强自身的抵抗力,这样整个人也会更加的舒坦。

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