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俗话说：“一两苋菜一两金”，这句俗语是对苋菜营养价值的高度赞美。苋菜，这种看似普通的绿叶蔬菜，却蕴含着丰富的营养宝藏。它不仅口感鲜美，更是健康餐桌上的重要一员。

苋菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，被誉为“绿色黄金”。每100克含有50毫克以上的维生素C，这对于增强人体免疫力都有着很好的作用。其次苋菜中含有一定的膳食纤维和粗纤维，可以刺激肠道蠕动，帮助排便。经常食用苋菜，不仅能保持身材苗条，更能提高身体免疫力，预防疾病等等。今天给大家分享一种最简单最好吃的做法。

【清炒苋菜】

食材：红苋菜，蒜末，食盐，食用油，鸡精，

做法：

1、苋菜买回家，去除根部比较老的部分，水里加两勺盐，把苋菜用盐水浸泡半小时，再用流动的水冲洗干净，洗清菜建议大家都提前泡一泡，吃起来更健康。

2、热锅凉油，把蒜末放进来，煸炒出香味，炒青菜一定要放大蒜，吃起来更香。

3、 放入苋菜，这个时候火一定要大，用旺火，快速地翻炒，这是炒青菜好吃的秘诀。

4、炒熟之后，放食盐，鸡精调味。

5、翻炒均匀就可以出锅了。又简单又好吃的一道菜。尤其对老年人有一些高血压的，这道菜可以帮助维持血压的稳定。可以多吃一些哟。

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