春日渐暖,大家想要补充营养时,通常第一个想到的就是鸡蛋。鸡蛋可谓是“全能选手”,富含蛋白质、维生素、碳水化合物,还有钙、钾、锌、硒等多种营养物质,被广泛运用到各类菜肴当中。

早餐时分大家都喜欢吃荷包蛋,但是用热油煎的荷包蛋,难免有些热气,吃多易上火。今天厨娘要教大家的一种营养健康的荷包蛋吃法,那就是水煮荷包蛋

大家在煲汤、煮面时,都会打一颗鸡蛋放入锅里,是否发现一把鸡蛋打入锅里就会出现大量白沫,要么就是快速散开了?这都是因为用的方法不对。

接下来,跟着厨娘一起来看一下这道水煮荷包蛋到底应该如何去制作,才能不破不散,还没白沫呢。

★★★ 水煮荷包蛋 ★★★

食材准备:

鸡蛋3个、适量小葱、适量虾皮

备菜准备:

第一步:把小葱洗干净后,切成葱花,装入小碗里备用。

第二步:在三个小碗中加入适量清水,把鸡蛋分别打入三个小碗当中,不需要搅拌成蛋液。

开始烹饪:

第一步:在锅中放入2升清水,等水煮沸腾,关火静置,等待锅中所有气泡消失。

第二步:把小碗里装着的清水和鸡蛋,沿着开水让其缓慢滑入锅中,三个鸡蛋同样方式入锅。然后盖上锅盖,焖煮1分钟。

第三步:闷煮1分钟后,开中小火再煮2-3分钟,煮至鸡蛋成凝固状态。

第四步:在焖煮过程中开始制作汤底。拿出一个大碗,在碗里依次放入葱花、1勺生抽、虾皮、1勺芝麻油、1勺食用盐、一勺鸡精,然后加入适量开水拌匀。然后把锅里的成型的荷包蛋捞出,放入调好的汤底当中,就可以开始享用啦。

这道水煮荷包蛋,蛋形饱满,汤汁浓郁,味道鲜美,一口下去使人食欲大开,如果再配上Q弹爽滑的挂面和清脆的青菜,那就是一份营养满分的正餐,非常适合大家在春日享用。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

第一、这道水煮荷包蛋最关键的一点,就是需要一个提前控制住鸡蛋的步骤,先拿一个碗,加入清水后,把鸡蛋打入清水中,这样可以很好的控制住鸡蛋的形状,也方便掌握鸡蛋进入开水中的角度和速度,使鸡蛋温和的进入到开水中,冷水也能帮助缓和温度,让鸡蛋不至于受到开水的高温刺激而导致破裂。

第二、先用开水闷煮1分钟,再用中小火煮2-3分钟。这样是因为开水的温度很高,而鸡蛋很容易煮熟,所以在鸡蛋进入锅中时就会开始凝固,这样鸡蛋的基础形状就固定住了,后续再开中小火煮,就可以把蛋中心煮熟,成型的同时保证食物的健康质量。

想必这道健康营养的《水煮荷包蛋》大家都学会了,感兴趣的朋友下次想吃时就可以自己动手做一下啦。

好了,今天的内容到这里就要结束了,喜欢我们内容的朋友可以给我们多多点赞,有任何关于烹饪的看法也可以在评论区留言,让我们知道。

感谢大家的支持与阅读,我们下期再见!

友情提示

本站部分转载文章,皆来自互联网,仅供参考及分享,并不用于任何商业用途;版权归原作者所有,如涉及作品内容、版权和其他问题,请与本网联系,我们将在第一时间删除内容!

联系邮箱:1042463605@qq.com