“猪油”在过去一直都被赋予健康的意义,那个时候老年人天天吃猪油,也不见得像现在的人患心血管疾病。可如市面上的猪油越来越少了,几乎要淡出人们的视野,甚至被冠以“危害健康”的帮凶,认为吃猪油一点好处都没有,事实又是什么?

论猪油的好与坏:

先来看下猪油的好处,也就是说这可能是吃猪油最大的好处了,那就是即使时间过得飞快,依旧不能磨灭的便是猪油的醇香的味道,相比于植物油,猪油的提香效果无与伦比。

常用老辈人说的一种情况,则是哪怕再普通不过的蔬菜,如炒青菜,加上少许的猪油,也会变得异常诱人,典型的猪油渣、猪油渣烙饼便是很好的例子。

所以,如果要说猪油的好处,那么它最大的亮点,就是它的美味了。相反,说到猪油的弊处。

来自于猪油中丰富的饱和脂肪酸,大量研究证明,在探索饱和脂肪酸与心血管健康中发现,长期摄入高饱和脂肪酸的饮食,将升高心血管疾病的发生危险。

另有研究发现,喜欢摄入高饱和脂肪酸的人,与冠心病、高血脂等疾病的发生息息相关。

尤其在现代生活中,物质生活变好了,人的寿命也有所延长,可大家面临的却是心血管疾病的高发。据国家心血管中心显示的调查数据,我国心血管疾病患病人数已达3.3亿,而该疾病高发的背后,多与人们不良的生活习惯相关。

其中包括人们长期高脂肪高饱和脂肪酸饮食,当机体摄入大量的脂肪,既会增加机体代谢负担,还有可能在体内无限量的堆积,增加肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病的发生危险。

为此,对于本就有血脂问题的人,更要限制饱和脂肪酸,若是猪油这种高饱和脂肪酸的食物最好能不吃就不吃。如果真的馋了,又要怎么办?

建议大家控制当天饱和脂肪酸的摄入量,即按照最新版《中国居民膳食指南》中的建议,饱和脂肪酸的摄入量不超过每日总热量的10%。

此外,在日常用油上,以及普通烹饪上,还是建议大家以植物油为主,植物油饱和脂肪酸含量低,还含有部分不饱和脂肪酸,适量食用可减轻机体代谢负担。

在多种植物油中,如花生油、玉米油、大豆油等,可换着种类吃,营养多样。

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