4月底已经进入初夏时节了,气温升高降雨增多,这个季节也是很多植被快速生长的时期。有很多夏季的时令瓜菜也开始逐渐上市了。南瓜叶就是初夏不可错过的美味之一,这个时候再市场上会有鲜嫩的南瓜尖卖,遇到别错过了哦。

南瓜尖就是南瓜藤的嫩尖,这部分是可以食用的,南瓜真的是浑身都是宝,南瓜叶和茎、花、果都是可以食用的。南瓜叶的营养也很丰富,南瓜叶里含有丰富的维生素C、膳食纤维,南瓜叶子性寒、味苦、具有一定的清肺清热、健脾和胃,养肝明目的作用。夏天可以多吃一些。

初夏,使劲吃这菜,一清肺戒烟、二养肝明目、三清热,不懂吃可惜!

值得一提的是,南瓜叶还有一定的戒烟效果,南瓜藤之所以被认为具有戒烟效果,是因为其含有一定的尼古丁分解酶,该物质能够帮助分解体内的尼古丁,从而减轻烟草依赖。抽烟人士,建议多吃一些南瓜叶哦。南瓜叶的吃法也很简单,可以清炒、烧汤都不错。

【南瓜叶瘦肉汤】

食材:南瓜叶、瘦肉。

1、南瓜叶选择嫩的南瓜尖部分,这样吃起来口感更好。

2、南瓜叶(南瓜尖)把毛绒的皮撕下来。这部分比较粗糙影响口感,不好消化记得去掉。

3、剩下的南瓜叶也是一样的方法,把刺毛绒撕下来。

4、清洗干净待用。(洗的时候可以轻轻的揉搓一下,也可以放绒毛柔软一些)。

5、洗净的南瓜叶切成小段。

6、瘦肉洗净切片,加入少许盐、生粉、少许油、蚝油一点点混合抓匀腌制入味待用。

7、热锅凉油,下入南瓜叶炒软。加入适量的清水。(有高汤可以放高汤口感更鲜甜)。

8、煮沸后下入瘦肉下锅一起滚汤。

9、煮沸瘦肉熟透即可。( 瘦肉里加入了盐腌制了,可以不用放盐,清淡清香更健康)

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:南瓜叶瘦肉汤就做好啦,这样做出来的南瓜叶汤清香鲜甜,带有南瓜叶独特的清香,南瓜叶汤清爽不油腻,非常适合夏天喝,营养好吃,膳食纤维也丰富,热量也不高,夏天吃也不容易长胖哦,促进肠道消化。

Lily美食谈碎碎念:

1、南瓜叶建议选择嫩绿鲜嫩的,一定要把粗糙的绒毛撕掉,揉洗一下,这样吃起来口感更好。

2、有高汤可以替代清水,也可以用皮蛋炒一下,加水煮高汤也不错,上汤南瓜叶。

3、食材煮沸熟透即可,不需要煮太长时间,以免营养流失。

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