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没想到大米加鸡胸肉这样做，又鲜又嫩还健康，出锅喷喷香，不难学

萌萌思密达发布于 13天前

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       #夏日生活打卡季#
       大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
       鸡胸肉富含优质蛋白且脂肪含量很低，深受减脂、健身人群的喜欢，鸡胸肉的吃法多样，今天分享我用大米搭配鸡胸肉做的一道美食，又鲜又嫩又入味，采用隔水蒸的加工方式，好吃好消化还很健康；另外大米经过处理后，蒸的过程中就满屋飘香，做法简单不难学，建议大家试一试！

       【食材明细】
       大米适量，鸡胸肉一块，土豆1个
       【做法】
       大米洗净后控干水分。

       倒入无水无油的锅里，先炒干水分。

       再小火慢慢炒至微黄盛出。

       等到晾凉后再磨成粉，过筛一遍更细腻。

       一次可以多做点大米粉，分出来些留着下次用。

       鸡胸肉洗净后切成粗条。

       加盐、生抽、老抽、少许淀粉反复抓拌均匀再加点食用油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟。

       准备一个土豆去皮并切成小块备用。

       把土豆块加少许盐拌均匀码在盘子底部。

       把腌制好的鸡胸肉放在米粉上。

       用筷子翻拌鸡胸肉，使其均匀地裹上米粉，注意如果鸡胸肉太干，可先蘸少许凉水再放进米粉里，这样更容易裹满米粉。

       每裹好一个鸡胸肉就码在土豆上。

       用裹了米粉的鸡胸肉把土豆盖严实，这样成品更好看。

       蒸锅里加适量冷水，把盘子放在蒸帘上。

       盖上锅盖，开大火蒸至水响后转中火继续蒸15~20分钟，鸡胸肉量越多、码的越高，蒸的时间就要稍长些，避免中间没熟透。

       出锅后撒点葱花装饰下即可。

       鸡胸肉裹满炒后的大米粉，米香味特浓郁。

       外香里嫩，每次做这道菜我都能吃大半盘。

       【温馨小贴士】
       1.大米经炒后再磨成粉，更能激发出米香味，成品会更香。
       2.鸡胸肉要腌制好，这是鲜嫩不柴的关键；鸡胸肉可以换成猪肉、猪排骨，无论换什么肉都需要提前腌制，提前腌制不仅入味还可使肉更嫩更好吃，如果换成排骨，水开后至少要蒸30~40分钟，具体要根据排骨的量和大小块来定。
       3.土豆加点盐提前入味下更好吃，喜欢更鲜美的可以再加点生抽拌一拌，喜欢色泽浓郁的可以少加点老抽拌一拌，土豆要切小块，这样熟的快，绵软口感好；土豆可以换成贝贝南瓜（贝贝南瓜粉糯口感好），南瓜自带甜味，可不加盐，还可以换成芋头，芋头加不加盐都可以。
       4.蒸的时间不要过长，避免肉质变老。

       【炒油麦菜】
       荤素搭配，营养互为补充，蔬菜采用快炒的加工方式，既能保证口感、色泽还能减少营养素的流失。

       锅里加少许油，倒入葱花炒出香味，倒入油麦菜，加点盐，翻炒至断生即可。

       今天早餐的主食是绿豆粽子，原味原香。

       绿豆属于杂豆，富含膳食纤维，对助消化有帮助，另外绿豆还有清热解暑的作用，很适合夏天吃。

       采用小脚粽子的包法，内部软糯紧实又劲道，详细做法可参考
       https://www.toutiao.com/item/7244495850683122228/

       【黑豆黑芝麻红枣豆浆】
       家里有豆浆机的可以试试这道豆浆，香浓丝滑，营养补益，常喝对皮肤、头发、增强免疫力等都有好处。

       黑豆洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜再倒入破壁机里，加点熟黑芝麻粉、4个去核的灰枣，再加适量水，选择豆浆功能键即可。

       【葡萄、橙子】

       葡萄洗净后连皮连籽吃，营养更全面。

       家里有鸡胸肉的可以试试今天这个做法，鲜嫩入味，米香味浓，相信老人孩子都爱吃。

       我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
       #我的早餐日记#
       #吃在中国#